Frittelle di carciofi cotte in forno

Ieri sera avevo avanzato una quantità indefinita di cuori di carciofo cotti semplicemente con un po' di olio e prezzemolo e stasera non avevo voglia di rimetterli in tavola alla stessa maniera e così li ho trasformati in frittelle.

ingredienti:

- 300 gr di cuori di carciofo già cotti

- 30 gr di parmigiano grattugiato

- 1/3 bicchiere di latte

- 20 gr di farina 00

- 1 uovo

Procedimento:

Tagliate i carciofi a pezzettini. Sbattete l'uovo con il latte, il parmigiano, la farina e sale q.b.

Aggiungete del prezzemolo tritato e infine i carciofi. Adagiateli su una teglia rivestita di carta da forno aiutandovi con un coppapasta. Infornate a 180 gradi per 30 minuti.