Praline al cocco e cioccolato "le palle di Francesca"

Perché questo nome? Ma naturalmente perche' sono state inventate appositamente per la mia amica Francesca, mamma di Riccardo, un compagno di classe di mia figlia Maddalena.

Capita che alcuni Sabato sera ci troviamo insieme ad altre famiglie, sempre di compagni di classe di Maddalena. Ci siamo conosciuti per la scuola e siamo diventati una compagnia di amici. Alla mia domanda "cosa volete per dolce?" l'unica a rispondere è stata Francesca dicendo "ma a me piace il cocco e la cioccolata". Detto fatto!!

Ingredienti:

150 gr di cocco rape' + il necessario per guarnire

150 gr di biscotti secchi

200 gr di cioccolato fondente

120 gr di burro

80 gr di zucchero

2 uova

Procedimento:

Sbriciolare finemente i biscotti. Sciogliere il cioccolato con il burro a bagno maria. Sbattere le uova con lo zucchero. Aggiungere alle uova i biscotti sbriciolati e il cocco rape'. Mescolare e aggiungere il cioccolato sciolto. Amalgamare bene e lasciare riposare in frigo mezzora. Comporre le palline e rotolarle nel cocco. Riporre le palline in frigo fino a 5 minuti prima di servirle. Successo garantito!!