Pollo con anacardi e curcuma

Io amo la cucina etnica e mi ci sono ispirata per preparare questa ricetta veloce, pratica e di gran gusto ed effetto.

Ingredienti x 2 persone:

- 400 gr di filetto di pollo

- 1 porro

- 125 gr di anacardi

- mezzo cucchiaino di curcuma 

- salsa di soia q.b.

Procedimento:

Tostate gli anacardi in una padella e metteteli da parte. Tagliate il pollo in pezzetti e infarinateli. Aggiungete dell'olio evo in padella e scottate i boccontini di pollo. Aggiungete la salsa di soia e poca acqua bollente. Unite il porro tagliato a rondelle sottili e mezzo cucchiaino di curcuma. Mescolate e lasciate cuocere qualche minuto con il coperchio a fuoco medio basso mescolando di tanto in tanto. Quando il pollo sarà cotto lasciate addensare la crema che si sarà formata fino alla consistenza desiderata. Il vostro pollo è pronto!!